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Si le fromage de brebis est une spécialité du Béarn, on le trouve dans une grande variété de formes et de textures dans le monde entier, selon les savoir-faire et la culture fromagère locale. Leur saveur est généralement plus prononcée que les fromages au lait de vache, et moins que

Vous les avez peut-être déjà vues, ces fumées qui s’élèvent des montagnes pendant la période hivernale… Chaque année à la fonte des neiges, les Pyrénées s’embrasent : c’est l’écobuage, une tradition séculaire et pourtant encore bien d’actualité. Autrefois bien connus et acceptés, les feux pastoraux suscitent aujourd’hui bien des interrogations…